Soup to warm you up

Sopa para vos aquecer

 

Quinoa, celery, carrots, onion, garlic, dried parsley and dried oregano, bay leaves, tomato, zucchini, chickpeas, bok choy

Quinoa, aipo, cenouras, cebola, alho, salsa seca, orégãos secos, folhas de louro, tomate, curgete, grão-de-bico, acelga chinesa

In the meantime, I am waiting for the much anticipated book, “Oath and Honor”, by Liz Cheney.

Entretanto, estou a aguardar pelo muito esperado novo livro de Liz Cheney, “Juramento e Honra”.

 

 Passeio pelo Centro Comercial - A Stroll in the Mall

Sherway Gardens

Passear pelo Centro Comercial – um bom exercício para fazer este inverno.

Mall walking – a good exercise to do this winter

 

 

Stratford Perth Museum - Justin Bieber

This exhibit opened in February of 2018, and will be in place until the end of 2023.

Esta exibição abriu em fevereiro de 2018 e continuará neste museu até ao fim deste ano.

Justin Bieber was born in London, Ontario, and was raised in Stratford, Ontario.

Justin Bieber nasceu em London, província do Ontário e cresceu em Stratford, Ontário.

 

Stratford Perth Museum 

A very pleasant museum – Um museu muito agradável

Realeza em visita a Stratford

1860 – Eduardo, Príncipe do País de Gales – futuro Rei Eduardo VII

1919 – Alberto Eduardo, Príncipe de Gales – futuro Rei Eduardo VIII

1901 – Duque e Duquesa da Cornualha & Iorque – futuros Rei Jorge V & Rainha Maria

1939 – Rei Jorge VI e Rainha Isabel

1941 – Princesa Juliana – futura rainha dos País Baixos.

 

Small portions – Porções pequenas

After my experience at Eataly – related to small portions - I did some research.

Source: Chef’s Vision - Summary

“Why do fancy restaurants serve small portions?

One of the main reasons is the price of the ingredients. The more high-priced ingredients they use, the more expensive the dish will be. 

Smaller portions decrease food costs. This means that less money will be wasted, and the restaurant will capitalize on a higher profit margin and will also fulfill customer satisfaction as well.

Food served in smaller portions will help you savor every bite. You won’t be spending a large amount of money and you will leave with literally a good taste in your mouth!

Small portion sizes lead to a better customer experience. Small portions help with budgeting the restaurant’s costs and helps the customer maintain good health. 

The continued focus of weight loss has restaurants more concerned with how many calories they are feeding their customers. Offering small portions will be more effective in maintaining your health while also fulfilling your appetite. 

Serving smaller portions comes with beneficial health benefits:

Better blood sugar control, increased satiety and weight control and improved digestion.

Restaurants will receive huge boosts in the high profit margin and gain revenue.

Restaurants feel that since they are serving dishes with perfect execution that they can charge you more.

Smaller portions will offer healthier ingredients.

It can reduce the waste of food.

Healthier eating means more customers.

Quality beats quantity."

My conclusion: Small is elegant. Small is visually more appealing. Small will not satisfy your hunger.  

 

(Source: Chef's Vision)

Depois da minha experiência no Eataly – relacionada com porções pequenas – fiz uma breve pesquisa quando cheguei a casa.

Fonte: Chef’s Vision. Resumo

“Por que é que os restaurantes chiques servem porções pequenas?

Um dos principais motivos é o preço dos ingredientes. Quanto mais caros forem os ingredientes, mais caro será o prato.

Porções menores diminuem os custos dos alimentos. Isso significa que menos dinheiro será desperdiçado e o restaurante capitalizará uma maior margem de lucro  e também atenderá à satisfação do cliente.

A comida servida em porções menores ajudará você a saborear cada garfada. Não gastará muito dinheiro e sairá literalmente com um bom sabor na boca!

As porções pequenas fazem com que o cliente tenha uma melhor experiência. Pequenas porções ajudam a orçamentar os custos do restaurante e ajudam o cliente a manter uma boa saúde. 

Como a sua atenção continua a centrar-se na perda de peso do cliente, os restaurantes preocupam-se mais com a quantidade de calorias com as quais estão alimentando os seus clientes. Oferecer pequenas porções será mais eficaz na manutenção da saúde e, ao mesmo tempo, saciará o apetite. 

Servir porções menores traz benefícios à saúde:

Melhor controle do açúcar no sangue, aumento da saciedade, controlo do peso e melhoria da digestão.

As margens de lucro serão maiores.

Os restaurantes consideram que, por servirem pratos requintados, podem cobrar mais.

Porções pequenas oferecerão ingredientes mais saudáveis.

Pode reduzir o desperdício de alimentos.

Uma alimentação mais saudável significa mais clientes.

Qualidade supera quantidade." 

Conclusão - a minha: As porções pequenas são elegantes. São visualmente mais apelativas, mas não satisfazem o grande apetite que sentimos naquele dia. : )

 

 

 

 

Eataly

Eataly é a maior rede italiana (fundada em 2007 por Oscar Farinetti) de supermercados que compreende (no mesmo local) restaurante, café, mercearia, padaria, pastelaria e uma escola de culinária.

Segundo a Wikipedia, existem 45 estabelecimentos espalhados por 15 países. Dois em Toronto. Um, na Baixa, que ocupa três pisos com uma área total de 4645 metros quadrados e outro no Centro Comercial Sherway Gardens, mais pequeno, com 2322 m2, que abriu há pouco tempo.

Estive lá na semana passada. Bom ambiente, funcionários um pouco lentos ainda, porções pequenas e preços elevados.

Não creio que me torne uma habitué deste local embora tenha planos para jantar lá de novo para a semana... mas nunca se sabe.

 

“Eataly is a chain of large format/footprint Italian marketplaces (food halls) comprising a variety of restaurants, food and beverages counters, bakery, retail items, and a cooking school. It was founded in 2007 by Oscar Farinetti.”

The first Eataly Toronto, in the Manulife Centre, with an area of 50,000 square feet, is the largest location in North America. It opened in 2019 just before the pandemic.

There are 45 Eataly locations in 15 countries.

A couple of weeks ago, a new location (25,000 square fee) opened at Sherway Gardens. That’s where I had dinner last week. Good ambience, service a bit slow (still), small portions, expensive.

I don’t think I will be a habitué of this place… but we never know! I am going back next week with another friend.

 

 

At Joey Sherway with friends enjoying “Happy Hour”!

No Joey Sherway com amigas desfrutando de petiscos durante a “Hora Feliz”!

 

There is something special about happy hours. People hang out over inexpensive drinks and small bites. It’s a good time to meet friends and relax.

It is interesting to read about the origin of Happy Hour, meaning "afternoon drinks in a bar". In some Canadian provinces, bars are not allowed to advertise the lower prices during this time “in a manner that may promote immoderate consumption”.

In Ireland, Happy Hour has been illegal since 2003. In Glasgow, the happy hours were banned in 2004. Some states in the United States have banned Happy Hour as well. In Portugal, it is allowed!!

I don’t drink alcoholic beverages, but I enjoy the occasional non-alcoholic cocktail.

Há algo muito especial nas happy hours. As pessoas bebem e comem a preços reduzidos. Umas horas agradáveis para nos encontrarmos com amigos e relaxar.

É interessante ler sobre a origem da Happy Hour, que significa “bebidas à tarde num bar”. Algumas províncias canadianas não autorizam que os bares divulguem estes preços reduzidos “de uma forma que possa promover o consumo imoderado”.

Na Irlanda, a Happy Hour é ilegal desde 2003. Em Glasgow foram proibidas em 2004. Alguns Estados dos Estados Unidos também proibiram a Happy Hour. Em Portugal é permitido!!

Não bebo bebidas alcoólicas, mas gosto de beber cocktails sem álcool de vez em quando.