Hoje ofereceram-me dois grandes molhos de
orégãos frescos para plantar na minha horta. Orégãos só os tinha utilizado
secos até hoje.
Em vez de molho de tomate, fiz pesto para esta massa rigatoni.
Surpresa das surpresas! O pesto de orégãos
frescos é muitíssimo bom. Em vez de acrescentar amêndoas, optei por pistácios.
Depois fiz umas pesquisas sobre os benefícios
desta erva aromática fresca. Fiquei a saber que é riquíssima em antioxidantes
se for consumida fresca e não seca ou cozinhada, para além de muitos outros
benefícios curativos.
Agora não sei o que fazer para beneficiar,
diariamente, de todas as propriedades curativas das ervas da minha horta.
Misturo duas ou mais ervas no mesmo prato? Alterno: uma erva diferente em cada
dia da semana? É que, afinal, tenho agora oito ervas aromáticas (algumas delas em
duplicado!!!). Ora vejamos: orégãos (que tal como a hortelã tem a tendência de
se apropriar de todo o espaço disponível da horta/jardim/quintal), hortelã,
tomilho, endro, salsa, coentros, alecrim e bela-luísa que, para além do chá,
também pode ser utilizada em saladas de fruta, pratos de peixe ou aves.
Melhor satisfazer a vontade do momento...
: )
Está com uma aspecto fabuloso!!
ResponderEliminarBfds
A falta de temas novos e a necessidade de publicar algo todos os dias é no que dá!!! : )
EliminarBem me admirei de o Pedro passar por aqui a esta hora!... Olhei para o canto inferior direito do monitor. Já passam das 22h e eu aqui ainda pela blogosfera. Amanhã é dia de trabalho e levanto-me às 6h!! Como me distraí!! : ))
Eliminar~~~
ResponderEliminarEu gosto de misturá-las e fazer experiencias...
Gostei da ideia do pesto com oregãos.
Vou experimentar! Bjo.
Também gosto de misturar. Hoje foi pesto com orégãos, manjericão e nozes (nunca o faço com queijo) e chá de bela-luísa e hortelã.
EliminarBjos
: )
Estas ervas para além de ser muito boas para a saúde também são saborosas e nos jardins fazem belos canteiros.
ResponderEliminarGostei do prato deve ser delicioso.
Um abraço e bom fim de semana.
Harmonizam o meu ambiente... : )
EliminarBFDS
Tem bom aspeto....
ResponderEliminarIsabel Sá
Brilhos da Moda
: )
EliminarBjos
Babei aqui!!! bjs, chica
ResponderEliminarGuardanapo a caminho...
Eliminar: )
A ideia do pesto de orégãos é óptima, acredito que tenha ficado excelente!
ResponderEliminarUm bom fim-de-semana para si, Catarina!
Aproveitar a época das ervas aromáticos que o nosso verão é muito curto.
Eliminar: )
Que bom aspecto!!!
ResponderEliminarE bom sabor!
Eliminar: )
As ervas de cheiro são bonitas e cheiram. A gente passa, sente o aroma e sobe-nos um agrado à pituitária. E isso já é bom. E, se nos apetece, comemos algumas:), mas nada nos obriga a andar comendo só porque as temos. E a bela luísa tem folha áspera, posta em alguma coisa que não seja água terá de ser tratada como no chá, dá gosto mas não é erva de mastigar.
ResponderEliminarO seu prato, de que se vêem especialmente os camarões, está convidativo
BFS
Vou experimentar a fazer algumas marinadas com bela-luísa. As folhas utilizadas na comida habitualmente são picadas. Assim, talvez a bela-luísa não seja áspera. As do manjericão também têm um sabor menos pungente se forem picadas.
EliminarBjos : )
nada a ver; o manjericão é uma seda.
EliminarQuem me dera ter um espaço para ter as minhas ervas...como não tenho vou comprando, há uma que adoro e consigo tê-la num vaso na cozinha...manjericão.
ResponderEliminarEsse teu prato tem um óptimo aspecto.
Bom fim de semana
Beijos Catarina
Manu, já fui ver os teus novos posts. Como não recebo a tua atualização por vezes esqueço-me de fazer a visita diária. Estou indo de novo... : )
EliminarQue apetite me cresceu ao ver este prato e logo hoje que nada tenho de suculento...amanhã correrei para as compras dos frescos!
ResponderEliminarBom fim de semana. bjs
Amanhã começam os nossos mercados ao ar livre. Tenho uma série deles em vários dias da semana aqui nas redondezas. Nas férias, estas serão algumas “visitas” que farei.
EliminarBjos
Sabes que nunca tinha pensado em pesto de oregãos ?... Faço-o sempre com basílico (mangericão), atenção !... sem lavar (só com um pano húmido) e também com queijo pecorino e parmesão, mas na maior parte das vezes até o compro feito (o Pesto Genovesi) ! Gosto imenso de penne com pesto (apenas)! :)
ResponderEliminarEstás com uma verdadeira horta aí em casa ! Acho que ir variando é óptimo ! Não gosto muito de misturar gostos distintos (mas isso sou eu) ! :)
Para mim, o mais importante é tentar evitar sempre o sal e quantas vezes uma simples dessas ervas o substitui perfeitamente e para muito melhor !
Beijinhos e bom fim de semana !:)
Eu também não! As ervas aromáticas substituem o sal, sem dúvida. Adiciono sal apenas no peixe, na carne e na sopa. Como nem todos os dias como peixe, carne ou sopa, um pacote de sal dura praticamente um ano aqui em casa.
EliminarBjos : )
Olha que rico prato!!!
ResponderEliminarAdoro orégãos, cheiram tão bem! Tenho um vasinho deles na varanda, mas estão a ficar esmifrados :(
Bjs
As folhas tb cheiram muito bem. O chá de orégãos tb é muito bom. Já fiz.
EliminarBjos
Óptimo aspecto, acho que o sabor também, gosto muito!
ResponderEliminarEngraçado pensei que tivesses oregãos na tua horta Catarina. Eu tenho em vasos e uso muito em verde, tal como as outras ervas aromáticas, porque não uso sal. Sabes que costumo colocar oregãos no fundo do prato e depois a sopa de feijão verde, fica com um sabor muito agradável.
Beijinho Catarina tem um bom fim de semana.
Nunca tive, mas agora tenho! Pesto desta erva todos os dias!!! : )
EliminarUm belo fim de semana
ResponderEliminarObrigada. Bom fim de semana.
EliminarO meu marido faz também um pesto espetacular, irei dar-lhe esta sua ideia, com oregãos frescos.
ResponderEliminarBom domingo
Beijinhos
Maria
Estou a atravessar a fase dos pestos com diferentes ervas aromáticas. Como não ponho queijo e substituo os pinhões por amêndoas ou nozes que têm menos calorias, os pestos ficam mais saudáveis. Torradas barradas com pesto é um “snack” muito atraente. : )
EliminarBjos
Oregãos, hortelã e coentros são as minhas ervas aromáticas de eleição, o que em algarvios (e alentejanos) não é propriamente uma surpresa.
ResponderEliminarMas oregãos frescos não me recordo de alguma vez ter utilizado nem provado.
As tuas "aventuras" culinárias são um constante deleite para o paladar de quem te visita e eu não sou diferente; quando será que os odores podem ser transmitidos por e-mail?
Beijos.
Pois foi através de um casal italiano – amigos de muitos anos – que fiquei a saber que tb se usa orégãos frescos na culinária. Tem sido com eles que tenho aprendido a utilizar muitas das ervas aromáticas. Orégaos secos uso muitas vezes. Nas saladas, nos molhos de tomate... Um arjamolho sem orégãos não é arjamolho. Da mesma forma que são indispensáveis nos caracóis... ahhhhhh! Há tanto tempo que não como caracóis e/ou caracoletas!!!!! --- suspiro fundo! : )
EliminarBjos
Concordo que o melhor é ir ao sabor do que apetece no momento... :)
ResponderEliminarBeijocas
Sem ter nada a ver, lembras-te de em tempos teres aqui falado de um/a autor/a de livros policiais antigos, cuja leitura recomendavas?
EliminarNão me consigo lembrar do nome do nome d@ escritor/a, queria dar uma voltinha pelos alfarrabistas da feira do livro a ver se encontrava. Mas pronto, se te lembrares diz-me, OK? :)
Policiais antigos não me recordo. Cheguei a falar de Donna Leon e a sua série com o Comissario Guido Brunetti de Veneza.
EliminarO nome soa-te familiar?
Sim, da Donna Leon cheguei a ler um livro,mas não era ela. Paciência, talvez um dia destes encontre o papelinho onde anotei o nome... Gracias! :)
EliminarParece que sim, que os orégãos fazem muito bem à saúde. :)
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