Prometi à Dalma
mostrar-lhe a minha grande frigideira exclusivamente para estrelar ovos!
Prometi ao Rui
mostrar-lhe as minhas “snow peas”!
Dalma - Aqui está ela...
Capacidade para dois
ovos estrelados e bem apertadinhos!
E assim... como de
pequeno é que se começa (o que quer que seja)... darei início à minha
exportação de ovos estrelados.
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Rui: Aqui estão as
minhas “snow peas” vindas da Guatemala.
No Canadá, porque temos
duas línguas oficiais, os rótulos têm a descrição dos produtos em inglês e em
francês.
O nome em francês destas vagens é “pois mange-tout”, porque, de facto,
comemos a vagem e as ervilhas miniaturais.
As “snap peas” (que não
tenho em casa) são um pouco diferentes. As ervilhas são maiores e a casca é arredondada mas suficientemente tenra para a comermos ao contrário daquelas
ervilhas grandes e redondas (chamemos-lhe tradicionais) que se compram congeladas ou em vagens que temos
que descascar... Estas cascas/vagens, por serem demasiado duras, não se comem...
Sabias que no Algarve,
as ervilhas também são conhecidas por griséus?! : )
Estás na parte inglesa ou na francesa?
ResponderEliminarDesculpa se já deveria saber, rrss
Bon dimanche.
Good sunday.
: ) Na parte inglesa. Na província do Ontário.
EliminarHave a great Sunday! : )
Eu sou das que consome griséus :)
ResponderEliminarAhah!
EliminarJá sabia! : )
Em pequena, fugia destas ervilha e das outras. Hoje, já gosto.:))
ResponderEliminarbeijinhos e um ótimo domingo!
P.S: dificuldade em fazer ovos estrelados? Porquê?:)
Dificuldade nenhuma, Nina! Sou perita! : )
EliminarBjos
Eu também como griséus e gravanços e xarém, e xarrinhos alimados...
ResponderEliminarTenho que acabar com isto; já me estou a babar! :))
Beijinho!
Gravanços? Referes-te a “garbanzos” ou grão-de-bico?
EliminarEsqueceste-te das conquilhas a que chamam “cadelinhas”, “lá p’ró norte”! : )
Sim, grãos-de-bico!
EliminarE as tais conquilhas são as "condelipas" que apanhei diversas vezes na meia-praia!
E são seguramente os mais saborosos de todos os bivalves!
E também não mencionei os doces de amêndoa, os D.Rodrigo, as favas e os grãos torrados (dentro de areia quente) que acredito a Luisa saiba do que falo, nem as alfarrobas secas...
Lá estou eu a babar-me novamente! ;))
Beijos!
É isso que eu pensei ver e a que chamei "ervilhas de quebrar",
ResponderEliminarenquanto os frutos interiores não estão grandes.
Quando estão grandes, abrimos essas "vagens" e retiram-se as "bolinhas" - ervilhas e não se come o exterior.
Não conhecia o nome Griséus ! rsrs
Quanto às sertãs que a Dalma falava, creio serem iguais às minhas (3 tamanhos e as 2 maiores com tampa de vidro), em interior branco, cerâmica ! Não precisam de gordura para fritar e devem ser limpas apenas com água e papel ou um pano, sem lavar com detergente ou qualquer outro produto !
Beijinho e ótimo domingo, Catarina ! :))
.
Sim, é assim que devem ser limpas. Já estraguei algumas por não ter esse cuidado.
EliminarBjos : )
Este pessoal dos palpites culinários é muito engraçado e ... esquisito.
ResponderEliminarOvos sem gordura? Então onde está o gozo?
Acham que quando chegarem ao Paraíso é que vão poder comer as coisas deliciosas que evitam cá em baixo?
:-)))
Eu sou um(a) desses esquisitos(as)!
EliminarQuando não tenho spray (o que é o caso presente mas que vai deixar de o ser daqui a pouco quando for ao supermercado) e tenho que usar azeite ou óleo, tiro o excesso de gordura quando o ovo está no prato utilizando uma folha de papel aderente! : )
Quanto ao bacon, uso duas folhas de papel!!!
Bom resto de domingo. : )
Catarina, só falei de como fazer sem dificuldade ovos estrelados perfeitos e com pouca ou sem gordura é que os da fotografia me pareceram que tinham ficado agarrados à frigideira e muito cozinhados embora admitindo que seja assim que mais gosta.
ResponderEliminarQuanto à observação de Luís Bonito ele tem razão mas para quem tem problemas com o colesterol estrelar sem gordura minimiza...
Como vê esta frigideira é tão pequena que nem cobre a boca do fogão (se fritar ovos só para mim não é necessário utilizar uma frigideira maior) e voltei-os apenas por segundos mas provavelmente foram segundos a mais! : )
EliminarNão deixou de ser interessante ler os comentários sobre ervilhas e ovos estrelados! Vivam as trivialidades! : )
Quanto ao Luís, deve fazer parte ao grupo de pessoas sortudas que podem comer de tudo sem que os valores de colesterol se elevem!!! Tb sei que ele é um brincalhão! Os pratos que apresenta no seu blogue são, na sua maioria, saudáveis! : )
Abraço
Adoro blogs de trivialidades e nestes tempos são os únicos verdadeiramente "saudáveis" para o espírito, pelo menos no que a mim diz respeito!
ResponderEliminarEstou de acordo, Dalma. Estes satisfazem-me porque nos distraem de tudo o que nos possa preocupar. Não requerem análises profundas! : )
EliminarEstive anos sem gostar de ervilhas mas cada vez me convenço mais que tudo (quase) muda com a idade :))) agora já gosto mais mas mesmo assim prefiro as Favas então as últimas que comi estavam excepcionalmente boas porque tinham uns chouriços francamente bons...
ResponderEliminarNão conheço alguns dos termos que estive a ler...grizéus fiquei a saber!
xx e venham mais pratos deliciosos.
Acabo de comer uma gemada....um pecado!
O que adicionas à gemada? Açúcar? : )
EliminarAdoro ovos estrelados e ervilhas, esta qualidade de ervilhas os grãosnão crescem mais do que se vê na foto, mas é uma qualidade de revilha que cá atingem um preço absurdo.
ResponderEliminarbom resto dedomingo amiga
beijinho e uma flor
Imagino!
EliminarTb gosto de as comer cruas. Muito tenrinhas. : )
Bjos
Adoro ervilhas mas não sabia que também se chamavam griséus.
ResponderEliminarBom restinho de domingo
Beijinhos
Maria
Diria que é um regionalismo. : )
EliminarAbraço, Maria.
Frigideira vazia?
ResponderEliminarErvilhas, ou o que lhe chamas, cruas?
Ah, hoje não quero nada :P
Beijinho :)
Foi apenas mas mostrar o tamanho da "grande" frigideira, maria! : )))
EliminarBjos
Também tenho uma frigideira para ovos estrelados, mas comparativamente parece que a minha esteve na guerra e só dá para um ovo de cada vez... :)
ResponderEliminarQuanto às ervilhas, não sabia que se podiam chamar de griséus! Mas as da foto, aqui, designam-se por "ervilhas quebradas" e são cozinhadas com a casca, de modo que devem ser bem tenrinhas. Nunca experimentei, diga-se em abono da verdade! ;)
Abraço
Ahahah!
EliminarEu continuo a dizer que essas “ervilhas quebradas” ou “ervilhas de quebrar” são as “snap peas”. “To snap” tem muitos significados inclusivamente “quebrar”.
Estas até se podem comer cruas com ou sem “dip”.
Temos muito o hábito, de uma maneira geral, de comer vegetais crus: brócolos, couve-flor, pimentos, pepinos, espargos, funcho, aipo, cenouras... : )
Abraço
Aqui chamam-se ervilhas de quebrar ( não sei se terão outro nome...) e fazem as minhas delicias.
ResponderEliminarTenho uma frigideira para apenas um ovo estrelado. Um dia destes mostro-a no On the rocks
Carlos, vamos comparar... a minha é capaz de ser ainda maior que a sua, apesar de ter o diâmetro mais pequeno que a boca do fogão! Dá para dois ovos bem aconhegadinhos!: )
EliminarAbraço e uma boa semana.
Estimada Amiga Catarina,
ResponderEliminarEmbora seja pequena essa frigideira é muito pratica, não deixa pegar os alimentos, e dá até para mais que dois ovos.
Por cá também tenho esse tipo de ervilhas e bem tenrinhas e eu adoro come-las.
Em Macau, os chineses chamam às ervilhas Holand Tao, talvez por terem sido introduzidas na China pelos holandeses.
Abraço amigo
Catarina, depois de 4 dias de cama com febre e gripe forte volto e me daparo com essas delicias, adoro essas ervilhas, cá a chamamos de orelha de padre, adoro-as cozidas inteiras,sem os fios, na pressão por 5 minutinhos com tomates, ficam bem macias e deliciosas, acompanhadas com ovos estrelados que mais posso querer?
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