Um scone – apenas um – barrado com English
Double Devon Cream
Teria preferido clotted cream, mas este
não é fácil de encontrar aqui.
“Clotted cream é a nata da nata: obtém-se apurando natas frescas
durante muito tempo, tirando-lhes a água. Depois refrigera-se de um dia para o
outro. A camada superior e amarelada da nata que resultar é o clotted cream.
Clotted cream é uma nata muito, muito
grossa, da consistência de manteiga, que tem um travo amargo. As natas
portuguesas frescas têm à volta de 18% de gordura. O clotted cream tem três vezes mais: um mínimo de 55%.”
O fabrico desta nata é “uma arte muito
especializada" e exige uma vaca Jersey que produza um leite rico e gordo.
Talvez saibam (eu não sabia) que “Jersey é uma
raça de gado bovino originária da ilha de Jersey, no Canal da Mancha, entre a França
e a Inglaterra.”
O Double
Devon Cream é apenas a nata mais cremosa da vaca Jersey.
Um scone com natas, tao bom!
ResponderEliminarBom fim de semana Catarina.
:))
EliminarBom fim de semana, Sami.
Nem conhecia a vaca Jersey, nem essas natas... Há sempre novidades alimentares por aqui. :))
ResponderEliminar:)
EliminarGosto de variar! :)
I did know the origins of the Jersey breed of cow. It's been ages since I've had a scone.
ResponderEliminarThey are good from time to time, but would not mind to have them every day. :)
EliminarLooks so good, as usual!
ResponderEliminarIt tasted good, I admit! :)
EliminarEu já comia!
ResponderEliminar=)
Bjinhos
Feliz fim de semana
:)
EliminarBom fim de semana, Daniela.
Um belo e saudável pequeno almoço.
ResponderEliminarUm abraço e bom fim-de-semana.
Andarilhar
Dedais de Francisco e Idalisa
Livros-Autografados
Belo talvez, saudável não tanto. :)
EliminarNão conhecia a raça dessa vaca nem as natas, mas para me ensinar essas coisas, cá estás tu! :)
ResponderEliminarAcrescentando uma boa chávena de café, para mim, seria um belíssimo pequeno-almoço ou lanche, mas aqui já teria de acrescentar um pouco de leite, ao café.
Gostei muito daa fotos e explicação, da tua visita ao Museu.
Beijinho bom FDS. :)
Obrigada, Janita. Há mais de um que ano que não bebo café. .. sou mais chá.:)
EliminarA scone with cream is definitely yummy!
ResponderEliminarAll the best Jan
The very first time I tasted clotted cream was at the Vaults and Garden cafe in the University Church of St. Mary the Virgin in Oxford. My daughter was living in England at the time and she took me there. Have been a fan of the clotted cream ever since. :)
EliminarCatarina, as bolinhas amarelas parecem-me Phisalys, serão?
ResponderEliminarEu tenho-os tb no meu jardi/Horta/pomar...
São phisalys. Gosto muito desta fruta. Não me surpreende nada que também tenha phisalys no seu pomar, Dalma! :))
EliminarI haven't ever seen clotted cream here. My English mother told me how wonderful it was. And it is years since I have had a scone.
ResponderEliminarClotted cream has a tremendous amount of fat; 13 grams of fat in 28 g of cream which is about 2 tablespoons. It is expensive as well and does not last long in the fridge after opening. I don't buy it all the time even though I eat scones from time to time... more often, actually, than I should.:)
EliminarCoitada da vaca de Jersey com 55% de gordura Deve ter colesterol aos montes !!! :)))
ResponderEliminarObrigado pela explicação, é bom aprender de tudo, mesmo que meta gordura pelo caminho !
ahahah
EliminarO que é irritante, chato, chatérrimo, é que o que sabe muito bem não é saudável. Ou tem muita gordura, ou tem muito açúcar...