O que a natureza nos proporciona em cada estação merece ser celebrado. O sustento, a beleza...
O bordo, cuja folha vermelha foi adotada na bandeira do Canadá desde 1965, é uma grande fonte de receita para o país. Da sua seiva se extrai o xarope de bordo – o maple syrup – que faz parte da identidade canadiana.
O Canadá produz cerca de 85% do “maple syrup” do mundo, vende mais de 40.600 toneladas por ano (à volta de $213 milhões), para cerca de 45 países. Os maiores mercados de exportação são os EUA, com aproximadamente 56% do total, seguido do Japão com 8% e a Alemanha com 7%.
A produção faz-se em Fevereiro, Março e Abril, quando as noites ainda estão bastante frias e os dias mais quentes.
A produção faz-se em Fevereiro, Março e Abril, quando as noites ainda estão bastante frias e os dias mais quentes.
E é nesta altura que muitas fazendas organizam os “Maple Syrup Festivals” num ambiente familiar muito divertido e informativo. Há anos que não vou a um destes festivais, mas recordo-me de como foi agradável passear de carroça e ver o contentamento espelhado no rosto das crianças.
Paragem obrigatória.
(A base branca é neve que irá arrefecer a calda em redor do palito)
Uma delícia!
Evidentemente, que não se pode sair das fazendas sem entrarmos no pequeno restaurante onde o xarope de bordo é o alimento por excelência... com panquecas, waffles, salsichas , feijão...
(Todas as imagens foram tiradas da internet)
Nunca tinha ouvido falar do maple syrup, mas pelas fotos fiquei com água na boca...:))
ResponderEliminarAriel,
ResponderEliminarÉ bom, sim, para quem gosta de coisas muito doces. Mas já o confecionam “light” para quem se assusta com o seu teor calórico. Não concordo com a tradução “xarope” mas não encontrei outro termo que preferisse àquele. Quando nos referimos a ele, dizemos sempre “maple syrup” mesmo que se fale em português! : )
Com panquecas e waffles, por favor.
ResponderEliminarObrigado :)))
P’ra já, Pedro! : )
ResponderEliminarFaltou o ”É”....
ResponderEliminarÉ p’ra já, Pedro! : )
Catarina,
ResponderEliminarDeu vontade de experimentar!
Beijo
Carla
Carla,
ResponderEliminarTalvez possa encontrar este produto numa loja que venda apenas produtos alimentares importados. Abraço! : )
Julgava que a bandeira canadiana tinha uma folha de plátano, parecida com a desse bordo. Enfim, estamos sempre a aprender...
ResponderEliminarO "xarope" não me atrai por aí além, não sou grande apreciadora de doces, mas as passeatas de carroça para ver o processo de produção do mesmo parecem-me muito agradáveis! :)
Catarina
ResponderEliminarPanquecas gosto imenso, mas maple syrup, nunca ouvi tal coisa, mas os olhos são os primeiros a comer e pelo aspecto até não parece mau de todo, embora não seja apreciadora de doces. Lindas as imagens.
Beijinho
Querida Catarina,
ResponderEliminarAo Bordo sempre chamei Ácer. Foi assim que me ensinaram. A bandeira do Canadá tem uma folha de Ácer.
O ditado - aprender até morrer - aplica-se mesma à vida. Quanto mais vivemos mais aprendemos.
Obrigada Catarina. Esta foi uma autêntica aula de botânica e não só.
Viva o Maple Syrup Festival
Parece mel, Catarina. Mas se acompanha salsichas e feijão, não deve saber a mel... Já as waffles, parecem waffles e devem saber a waffles. Mmmmm ;-)))
ResponderEliminarCATARINA, desde menina, me habituei a ver a folha existente na bandeira do Canadá,como o simbolo desse país.
ResponderEliminarTeté,
ResponderEliminarTanto se pode dizer folha de ácer como de bordo, não é?
Eu também estou sempre a aprender convosco. Enquanto tivermos a capacidade de aprender está tudo bem... ! : )
Vou procurar
ResponderEliminarCá em casa não falta gente gulosa...
Flor de jasmim,
ResponderEliminarO “maple syrup” é uma fonte rica de zinco, ferro, cálcio e potássio! : )
Experimenta quando tiveres oportunidade.
Luisa,
ResponderEliminarÉ parecido ao mel... mas é diferente!!! : ) E sim, pode-se pôr em cima de salsichas e adicionar aos “baked beans”, uma feijoada mas sem a carne de porco que acompanha uma boa feijoada à portuguesa. A primeira vez que comi uma destas feijoadas adocicadas foi no México, já há muitos anos, e ao pequeno almoço!!!!! A única pessoa que eu tinha visto comer um pequeno almoço não tradicional (ovos, bacon, salsichas, fruta, sumos, etc) tinha sido o meu professor de alemão. Vi-o um dia num café a comer um bife com batatas fritas logo de manhã! Quem diria que muitos anos mais tarde eu viria a comer feijoada ao pequeno-almoço em terras mexicanas. A partir dessa altura, deixei de ser tradicional nas minhas preferências gastronómicas a esta hora do dia.
Paloma,
ResponderEliminarE é! Evidentemente que a escolha deve-se ao facto da abundância destas árvores no Canadá – as “maple trees”.
Rogério,
ResponderEliminarFaça isso. Surpreenda a sua família preparando um bom pequeno-almoço de panquecas ou/e waffles com o “maple syrup”. Vão adorá-lo para sempre! : )
Tite e Teté,
ResponderEliminarFiz uma ligeira confusão ao responder aos vossos comentários. Misturei-os. Hoje parece que não estou muito atenta. Um abraço às duas. : )
Oi Catarina,
ResponderEliminarboa noite!
nossa me deu água na boca!
Hummmm, isto aqui em Poços ia fazer um sucesso!!!
Como amo cozinhar, qualquer dia vou fazer waffe, com calda de chocolate...
Bjo
Boa noite, Suzana,
ResponderEliminarWaffles com calda de chocolate, chantilly, morangos e mirtilos para decorar! Sem sorvete. : )
Querida Catarina, nunca provei este xarope, mas conheço a sua fama, através de vários programas de culinária :)
ResponderEliminarBeijinhos.
Manuela,
ResponderEliminarTalvez por que quando era miúda me recordo de tomar um xarope para a tosse, quando leio a palavra “xarope” como tradução para “syrup” penso logo em tosse. O que é certo é que “syrup” também é usado relacionado com a tosse “cough syrup”! Bjos. : )
porque em vez de por que : (
ResponderEliminarPassei a conhecer o Maple Syrup no programa Entre Pratos de Henrique Sá Pessoa (quando tinha RTP internacional), que utilizava o produto muitas vezes.
ResponderEliminarDepois comecei a prestar atenção e vi aqui nas prateleiras dos supermercados.
Uma delícia :-)
Luis B,
ResponderEliminarAh! A Alemanha é um dos grandes importadores do produto. Não creio haver um lar canadiano que não utilize o “maple syrup” de vez em quando. Aqui em casa é nas panquecas, nos waffles e nas fatias douradas (“French toast”!)