Como esgotei as ideias… dou por terminada a grande série “Um ovo por dia” como tinha prometido!!

“Um ovo por dia” proporcionou-me a oportunidade de ler, e compartilhar convosco, sobre a origem de determinadas maneiras de cozinhar os ovos.

Ovos endiabrados – deviled eggs

Sempre curiosa sobre a origem de certas expressões ou nomes, fiz mais uma pesquisa. 

Endiabrados (deviled), quando aplicado em gastronomia, refere-se a alimentos muito condimentados, picantes.

A primeira referência impressa deste termo, tanto quanto se sabe, apareceu pela primeira vez em 1786 (não sei onde) e viria a adquirir mais popularidade no século XIX.

(Para reduzir o teor calórico do recheio substituí  a maionese por iogurte grego natural.)

E ovo assado no forno!

Não encontrei nenhuma estória sobre os ovos assados no forno. : )

Sei apenas que há quem prefira cozer os ovos nestes ramequins em banho-maria (bain-marie or hot water bath). Não usei este método.

Mas pesquisei a origem do banho-maria e li o seguinte (caso estejam interessados em saber):

“Existem pelo menos três explicações sobre a Maria que deu origem ao termo, segundo o dicionário Houaiss.

1. A primeira sugere que o nome faz referência à alquimista Maria, a Judia.

2. Outra hipótese é a de que Maria seja a irmã bíblica de Moisés e Aarão, a profetisa Míriam (nome hebreu de Maria), autora de supostos tratados de alquimia.

3. Há também a possibilidade de se tratar de uma integração simbólica da Virgem Maria à mística do esoterismo alquímico.”