Foi em Tavira que comi uma "francesinha" pela primeira vez. Até há relativamente pouco tempo pensei que se tratasse de um bolo ou doce. Todos saberão que não é e acredito que as do Porto sejam mais saborosas.
Gostei. Soube-me muito bem. Mas estas iguarias não são para se comer com frequência por razões mais que evidentes.
Segundo parece, as "francesinhas" foram inventadas por um emigrante regressado de França nos anos sessenta. Grande português!
Estimada Amiga Catarina,
ResponderEliminarAgora as francesinhas estão a tirar o lugar das suecas rsrsrs.
Segundo informações de entendidos na matéria, as melhores francesinhas e as originais não s~so no Porto, mas sim em Vila do Conde.
Quando fui tropa no norte de Portugal, já as havia, mas as posses eram poucas para me dar ao luxo de as comer rsrsrsr.
Os diéticas não aconselham este tipo de comida.
Abraço amigo
"C' um obo estrelado?"
ResponderEliminar"Num pode ser, carago!!"
"Isto num é gente do Norte!!"
Sou vegetariano. Não como dessas coisas. lolololol.
ResponderEliminarNovo desafio musical no meu blog:
http://ocantinhodomestre.blogspot.com/2011/08/desafio-musical-n-8.html
Só comi francesinhas no Porto e não me lembro de terem ovo estrelado! :-))
ResponderEliminarAbraço
Eu ainda só comi francesinhas no Norte. Nem em França... (ao contrário das bolas de Berlim que as melhores que comi foram mesmo em Berlim).
ResponderEliminarSou do Porto ! Mesmo na cidade, há imensas variedades de francesinhas, cada uma com o seu "segredo" e "variações" de quem as faz.
ResponderEliminarGenericamente poderemos considerar que todas elas são francesinhas, mas quando se comem as "autênticas" aquelas que são feitas por quem realmente sabe, então fica-se a saber o que é uma francesinha e porque foi classificada (este género de prato) entre as 10 melhores do mundo !
.
António,
ResponderEliminarParece que há casas especializadas em francesinhas que só servem este prato. Haverá muitas versões, cada qual a mais saborosa. É uma refeição em si, de facto, mas com um teor calórico... cuidado! : )
Pedro,
ResponderEliminarAhahahah!
Ah, não há um ovo a cavalo no Porto?! Tratar-se-á, então, de uma versão algarvia! Estes algarvios....
L.O.L.
ResponderEliminarTambém tive refeições vegetarianas. Vou publicar a foto em breve. Se eu tivesse alguém aqui em casa que me soubesse confecionar refeições vegetarianas como as deste restaurante, passaria a ser vegetariana... no problem! : )
P.S. Ah! entrei no desafio e ACERTEI! .... acho...
Rosa dos Ventos,
ResponderEliminarEscolhi uma de galinha. Como desconhia os ingredientes não me admirei com o “ovo a cavalo”!
Abraço
Constantino,
ResponderEliminarConsegui resistir às bolas de berlim na praia. Hoje estou arrependida! Calorias por calorias...
Rui,
ResponderEliminarAs francesinhas um dos melhores 10 pratos do mundo?! Não sabia. E no Porto também há a opção de ser com galinha ou vitela? Mas sem ovo suponho...
Acertaste sim. ;)))))))))))))))))))
ResponderEliminarA origem é sem dúvida de Daniel Silva , emigrante em França, anos 50, Restaurante Regaleira, no Porto inspirada no croque –monsieur.
ResponderEliminarConsiderada entre as 10 “Sandes” do mundo, embora seja um “Prato” completo !
Deve ser bem picante e acompanhada sempre com cerveja, um dos constituintes do molho.
As batatas fritas e o ovo devem ser servidos à parte.
Como disse as "variantes são "milhentas", mas não genuinas.
http://www.sabado.pt/Multimedia/FOTOS/Gourmet/Fotogaleria-(70).aspx
http://www.gam3r.net/forum/showthread.php?t=18253
http://www.google.pt/search?hl=pt-PT&rlz=1T4ADRA_pt-PTPT347&q=francesinha&um=1&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&biw=1920&bih=778
L.O.L.
ResponderEliminarComo me sinto vencedora!!!!!
Rui,
ResponderEliminarAbriste-me o apetite com estes links! Encontrei a receita para esta “sandes”. Um dia destes ainda a vou tentar confecionar. Depois conto... : )
Ingredientes:
Molho:
• 1 cerveja
• 1 caldo de carne
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 cálice de brandy ou vinho do porto
• 1 colher de sopa de farinha maizena
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 dl de leite
• piripiri q.b.
Francesinha:
• 2 fatias de pão de forma
• fiambre qb
• queijo qb
• salsichas qb
• linguiça qb
• carne assada ou bife qb
Preparação:
Molho:
Dissolver bem a maizena com o leite e juntar os restantes ingredientes. Com a varinha mágica triturar, levar ao lume até ferver e engrossar um pouco mexendo para não pegar no fundo.
Francesinha:
Fazer uma sandes com os ingredientes e cobrir com queijo. Colocar no centro de um prato e regar com o molho. Levar ao forno a gratinar.
Olá Catarina, como culinarista que sou, e muito curiosa, fui à cata dessa receita que me parece deliciosa, embora repleta de calorias, fiquei sabendo que existem variedades de francesinhas, na Póvoa de Varzim surgiu uma variedade nos anos 60 num snack-bar do Passeio Alegre, a partir da francesinha portuense e para consumo rápido entre os banhistas nortenhos que acorriam às praias da cidade. A francesinha poveira é um tipo de francesinha feita em pão que pode ser comido no prato na mesa de um restaurante. Tem um molho específico feito à base de manteiga, margarina, ketchup de tomate, conhaque, Brandy, Porto ou whisky e adicionando piripiri e sal. Qualquer dia vou me aventurar e fazê-la, depois lhe dou minhas impressões gerais sobre o prato. Adoro conhecer outras culturas no mundo da Gastronomia. Bjos um ótimo domingo
ResponderEliminarJosy,
ResponderEliminarTambém me interessei por ler mais sobre estas “francesinhas” e as suas várias versões. No molho é que reside o segredo, dizem... embora existam muitas receitas na net. Espero ver/ler um post no seu blogue sobre esta iguaria nortenha que já chegou ao sul de Portugal nem sei quando.
Bom resto de domingo.
são iguarias que já se encontram um pouco por todo o lado, Catarina. mas as do Porto são especiais...
ResponderEliminarSó comi uma vez e não gostei muito. Não é que de início não soubesse bem, mas a quantidade era maior do que a fome que tinha e achei que tinha molho demais. Alguém a acabou de comer por mim! :)
ResponderEliminarJá dei uma vista de olhos pelas tuas fotos de férias, gostei muito das de Lagos - mas é isso, o difícil é não haver um aventureiro, ou banhista, vá lá, bem no meio da paisagem! Quanto ao livro não conheço e as barriguinhas parece que só são assim proeminentes no masculino, o que não é exactamente verdade... :)))
Abraço para ti!
Catarina, a mais querida querida das portuguesinhas canadianas, agora fazem-se francesinhas pelo país todo... A primeira francesinha que vi e comi foi em Guimarães, tinha eu 13 anos, portanto em 1961.... Ih! Ih! Ih! Que velha sou! Ah! E não tinha ovo estrelado! Mas era picante!....
ResponderEliminarBeijinhos
Olá Catarina,
ResponderEliminarDesconhecia que serviam "francesinhas" aqui em Tavira. A primeira vez que comi foi no Porto e não fiquei fã. Tudo o que tem muita gordura, o meu organismo rejeita!
Continuação de bom domingo!
Luísa
Querida Catarina, as melhore são efectivamente as do Porto, pelo menos de todas as que provei até hoje... ;)
ResponderEliminarEm Faro já há duas casas especializadas em 'francesinhas', deve ser alguma moda que surgiu agora aqui em baixo.
ResponderEliminarLuis,
ResponderEliminarAcho bem que se dê a conhecer as iguarias do norte! : )
Teté,
ResponderEliminarCompreendo o que dizes quando te referes ao molho. Pode tornar-se enjoativo se for em excesso.
Quanto às barriguinhas... pois foram as masculinas que mais me chamaram a atenção! : )
Carol, : )
ResponderEliminarÉs uma jovem ainda!
Melhor mantermo-nos afastadas das francesinhas que podem ser traiçoeiras! : )
Luisa,
ResponderEliminarParámos num centro comercial de regresso de Manta Rota e deparei-me com este pequeno take-out.
Fiquei entusiasma por ter a oportunidade de degustar algo novo.
Abraço.
Manuela,
ResponderEliminarQuando for de novo ao Porto, hei de ir a um desses restaurantes especializados em francesinhas!
Abraço.
El Matador,
ResponderEliminarTalvez seja a nova moda! Comer “francesinhas” no sul.
desculpe lá, Catarina, mas Francesinhas só no Porto e arredores. O resto são imitações. Já enfiei uns barretes... é que aquele molho, não é para qualquer um...
ResponderEliminarCBO,
ResponderEliminarNo molho é que está o segredo do sucesso das “francesinhas”. Acredito que não é para qualquer um...
Se (ou quando) for ao Porto de novo, tentarei saborear esta sua (do Porto!) iguaria e então poderei comparar. : )
Abraço.