Prato coreano – Dolsot Bibimbap
Dolsot
significa tigela de pedra; bibimbap, mistura
de alimentos.
Os ingredientes principais são o arroz, carne
cortada em bocados muitos finos e pequenos (frango ou bife), ovo e vegetais que
podem variar, conforme a preferência de cada um: pepino em juliana, courgettes,
cogumelos, rebentos de soja, rabanetes de inverno (daikon)...
Esta refeição é servida numa tigela de pedra
muito quente. Misturamos todos os ingredientes com uma colher e acrescentamos
um molho picante.
É um dos pratos coreanos mais conhecidos.
Na
lista dos 50 pratos gastronómicos mais deliciosos do mundo, compilada pela CNN
Travel, o bibimbap está em 40° lugar.
Para além de ser uma refeição smuito saborosa, é rica em simbolismo.
(wikipédia):
A cor preta/cor escura (dos ingredientes)
representa o Norte e os rins;
O vermelho/laranja, o Sul e o coração;
O verde, o Este e o fígado;
O Branco, o Oeste e os pulmões; e
O amarelo, o Centro e o estômago.
Para todos, um fim de semana “delicioso”!!
:)