Considerando que este é o fim de semana de Ação de Graças no Canadá, é adequado que um post sobre comida deva ser publicado nesta altura... (como se eu precisasse de um motivo…)
Considering that this is Thanksgiving Weekend in Canada, it is
fitting that a post about food should be published at this time… (as if I
needed a reason…)
Rojões – a traditional pork dish from the Minho
region
Caldo Verde – “Caldo Verde” Soup (green soup)
O Caldo Verde foi considerado
uma das 7 maravilhas da gastronomia Portuguesa.
Wikipedia:
“Caldo verde is a popular soup in Portuguese cuisine.
The basic traditional ingredients for caldo verde
are collard greens, potatoes, olive oil, black pepper and salt. Garlic and
onion are traditionally added as well… The soup is usually accompanied by
slices of chouriço (sausage)…
Caldo verde originated from the Minho Province in
northern Portugal. Today, it is a traditional national favourite that has
spread across the nation and abroad, especially to places where a large
community of Portuguese migrants have settled such as Brazil, Massachusetts,
New Jersey, and Rhode Island.”
... and in Canada.
This soup is one of the "7 gastronomic wonders of Portugal".
Bacalhau à Gomes de Sá – Codfish “Gomes de Sá” style
Bacalhau à “Gomes de Sá” is a casserole of codfish,
potatoes, hard boiled eggs, onion, olives and olive oil.
Wikipedia: “Gomes de Sá” was the son of a rich 19th
century merchant in Oporto. The family
fortune dwindled and the son had to find a job at Restaurante Lisbonense, a
restaurant in downtown Oporto where he created this recipe.”
This dish was a finalist in the "7 Gastronomic Wonders of Portugal competition".
Wikipédia: "Gomes de Sá era filho de um rico comerciante do Porto que viveu no séc. XIX. Como a fortuna da família foi diminuindo gradualmente, o filho foi obrigado a procurar trabalho no Restaurante Lisbonense localizado na baixa do Porto. E foi aí que ele criou esta receita."
O Bacalhau à Gomes de Sá foi
um dos finalistas das “7 maravilhas da Gastronomia Portuguesa”.
Grilled squid – Lulas grelhadas
I am from the south, from the Algarve, the
southernmost province of the country. I will be showing you some of our
traditional dishes… soon!
(Sou do Algarve. Mostrar-vos-ei, em breve, os nossos pratos tradicionais.)
Happy Thanksgiving!!
Feliz Dia de Ação de Graças!!
Catarina, não aprecio bacalhau, faço uma excepção ao bacalhau à Brás e bacalhau à Gomes de Sá. E este último faço-o muito bem (desculpe a imodéstia ). Aprendi-o a fazer com a Alice uma antiga empregada minha quando ela nos fazia sempre os almoços.
ResponderEliminarEmbora tenha sempre postas de bacalhau sem espinhas e demolhado no congelador, não o cozinho com frequência. Mas quando o faço é sempre cozido, com verduras e grão.
EliminarTodas estas refeições, incluindo o caldo verde, foram compradas num take-out português. Muito bem confecionadas. Eu não cozinho com tantos temperos.
...Happy Thanksgiving, the stew looks like a hearty fall dish.
ResponderEliminarYou will be celebrating Thanksgiving next month, Tom. Hopefully you will have one more reason to celebrate: a new tenant in the White House come January.
EliminarPois, antigamente dizia-se que a ação de graças deveria acontecer antes de cada refeição!
ResponderEliminaro evento da oração adiava um pouco a prova da comida,
e dava para ganhar ainda mais apetite!
belos pratos Catarina:)
Devo reiterar que estes foram todos comprados. :) Fiz apenas alguns acompanhamentos, nem todos fotografados. :)
EliminarHappy Thanksgiving - a celebration which should be held all day and every day.
ResponderEliminarThe caldo verde tempts me most.
I thought so. Being a vegetarian you would not have any other choice. No fish?
EliminarGosto de todos, ainda há bem pouco tempo fui ao Norte e comi nuns rojões deliciosos. :)
ResponderEliminarNa única vez que fui ao Porto, escolhi uma refeição que não gostei. Pensei que tivesse sido rojões, mas não. Gostei muito deste prato. Devia ter sido outro qualquer que agora não me recordo.Como disse atrás, comprei tudo já feito. Embora reconheça que todos os pratos foram muito bem confecionados, a achei os temperos muito pesados.
Eliminar:)
Grande menu! Isso é que é festejar. :) Por falar em chanfana (de cabra), comi uma excelente, no Caramulo, no passado dia 5 de outubro. :)
ResponderEliminarNunca tinha comido chanfana. Guisados com carne de cabra... não me recordo; e os temperos são diferentes dos que eu uso ou então faço os guisados menos condimentados.
EliminarOlha a coincidência de teres comido chanfana em outubro. : )
ADORO A COZINHA TRADICIONAL PORTUGUESA.
ResponderEliminarA fotografia de Paris, isto é do rio Sena, é o MÁXIMO!!!
Também gosto da comida portuguesa, embora não faça este tipo de comida apresentada neste post. Os meus pratos, de uma maneira geral, são mais simples.
Eliminar: )
Adorava voltar a Paris!!!!!!
It all looks so delicious. Codfish is a big part of Newfoundland cooking too. The word Baccalieu is used in various ways in Nfld. Usually as names, eg. Baccalieu. I wonder is it derived from Bacalhau?
ResponderEliminarPortuguese fishermen used to call Newfoundland "Terra Nova do Bacalhau" = "New Land of Codfish". Baccalieu is derived from bacalhau.
Eliminar: )
Num tempo
ResponderEliminarem que a FAO é prémio Nobel da Paz
tenho eu próprio de falar em boa gastronomia
Talvez amanhã, no meu espaço!
Fico a aguardar, Rogério. Gosto de ler e ver fotos de tudo o que se refere a gastronomia. Não apenas porque aprecie comida, mas porque o tópico em si é de muito interesse. Tenho lido bastante sobre a alimentação dos tempos remotos... Gosto de ler sobre a origem dos alimentos, a sua simbologia...
Eliminar: )
The food looks delicious.
ResponderEliminarHope you are having a nice day.
Take care.
Just came from the swimming pool.
EliminarI am relaxing now.
: )
Bons pratos, sem dúvida. Dispenso os rojões, o resto ... 5 estrelas.
ResponderEliminarBom domingo, C, com saúde.
Gostei dos rojões. Carne menos seca do que a da chanfana. Tenho que voltar a este take-out para comprar outra embalagem de rojões.
EliminarHummmm tudo muito apetitoso.
ResponderEliminarUm abraço e bom Domingo.
Andarilhar
Dedais de Francisco e Idalisa
Livros-Autografados
Tal como os pratos que o Francisco nos mostra.
Eliminar: )
Para quem ainda não almoçou é de abrir o apetite!
ResponderEliminarAbraço
Cheguei da piscina e também estou com muito apetite. Ainda passei pelo mesmo take-out para comprar uma embalagem de cozido à portuguesa, que fazem ao sábado e domingo, mas havia uma pequena bicha lá fora e não quis esperar.
Eliminar: )
Desta lista escolho sem dúvida as Lulas!
ResponderEliminarTambém gosto de chanfana - feita mesmo com cabra velha - isto de vitela é muito fino! :)))) - mas é dificil encontrar uma boa chanfana por Lisboa.
(mesmo assim preferia as lulas recheadas!)
Foi a primeira vez que comi chanfana, tanto quanto me recordo. E rojões. Que gostei bastante. Só que não são refeições para todos os dias. Demasiado condimentadas. Mas, de certo, irei de novo a este take-out português comprar mais uma refeição de rojões e outros pratos que são típicos da região nortenha. : )
EliminarHappy Thanksgiving to you! The food looks delicious.
ResponderEliminarThanks, Bill!!
Eliminar: )
Quantos pratos que adoro, só de ver fiquei com fome.
ResponderEliminarBoa semana
Beijinhos
Alguns deles foram novidade para mim.
Eliminar: )
Hummm que belo especto
ResponderEliminar-
Beijos e uma excelente noite.
Todos eles estavam muito bem feitos.
Eliminar: )
Boa noite Catarina, tudo delicia. Feliz dia de ação de graças.
ResponderEliminarÓi, Luíz. Obrigada.
EliminarBoa noite e uma boa semana!
: )
Tinha que vir ver este caldo-verde e também parece bom, assim como todos os outros pratos - fiquei com fome e tenho de ir dormir agora
ResponderEliminarum abraço e uma boa semana
:)
EliminarBoa semana!
O sócio do meu pai, espanhol, chamava-lhe sopa verde.
ResponderEliminarE pedia sempre que ia a Portugal.
Boa semana
:)
EliminarBoa semana!
Adoro comida portuguesa!
ResponderEliminarIsabel Sá
Brilhos da Moda
Eu também! : )
EliminarIt's looking better all the time!
ResponderEliminarPortuguese cuisine is rich and diverse… and yet it is often overlooked. There is a myriad of delicious dishes that the world doesn’t know about!! Lack of advertising. I am doing my part…
Eliminar: )
My goodness, so many interesting dishes. I feel like just took a 5 minute trip! Thanks.
ResponderEliminar: ))
EliminarI always spent a lot of time reading about food. Its origin, the way it is prepared in different parts of the world... and so on...
: )
Já estou a salivar...
ResponderEliminarBeijos e abraços.
Sandra C.
Bluestrass
:)
EliminarBoa semana,Sandra.
Chanfana? Nunca!
ResponderEliminarFaltaram as migas e/ ou o ensopado de borrego....
Boa semana, abraço
Chanfana nunca... Porquê?
EliminarNão comprei migas ou ensopado de borrego porque o restaurante não tinha. :)
Já jantei... Ora bolas ! :((
ResponderEliminarHoje saía daqui empanturrado. Gosto deles todos !!!
A comida portuguesa é muito boa. Mas no estrangeiro é ofuscada pela italiana, francesa e até a espanhola.
EliminarLi, há já alguns anos, um artigo de um chefe inglês onde ele dizia que a comida portuguesa não era boa, era a pior de todas e que era muito salgada. Salgada, eu concordo talvez por não usar muito sal ou nenhum, a não ser em pratos de peixe e carne.
Outro artigo, que o take-out (aqui) era muito caro em comparação com outras gastronomias e que não se adaptava muito a “finger food”.
Chefe inglês:). Logo os ingleses e Inglaterra onde se come medíocre, para não dizer mal. Que tristeza!!!
EliminarA nossa gastronomia é uma das melhores do Mundo, isso eu não tenho dúvidas!!!
Tudo bem bom!!! Devia ter passado por aqui mais perto da minha hora de almoço... hoje adiantei-me!... :-))
ResponderEliminarTudo aprovadíssimo!!! Beijinhos
Ana
: ))
EliminarBjos
Agora at comia um Caldo verde e uma Bacalhau a Gomes de Sa!
ResponderEliminarTambem gosto de lulas grelhadas, mas nao como os outros pratos.
Talvez por ser um pouco esquisita com algumas carnes nao como muitos dos pratos tradicionais Portugueses.
Hoje é dia de caldo verde no restaurante. Vou por lá passar daqui a pouco para comprar mais umas “tijelas” dela.
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