Harira
Harira é uma sopa tradicional
marroquina feita com carne e legumes que é servida para quebrar o jejum durante
o Ramadão, embora possa ser consumida o ano inteiro.
Esta é uma versão
vegetariana.
Ingredientes: Azeite, cebola, aipo, alho, pimenta, açafrão-da-índia (turmérico), cominhos, colorau, pimenta de Caiena, caldo de vegetais, tomate, pau de canela, lentilhas, batata-doce, grão de bico, curgete, espargos e coentros.
Ingredients: Olive oil, onion, celery, garlic, pepper, turmeric, cumin, paprika, cayenne, vegetable broth, tomatoes, cinnamon stick, lentils, sweet potato, chickpeas, zucchini, asparagus and cilantro
Harira is a classic Moroccan soup made with
lamb (beef or chicken) and legumes. Although served year- round, it is
particularly popular for breaking the fast during Ramadan.
This is a vegetarian version.
Yum. Big yum.
ResponderEliminarIt is very tasty and can be a meal in itself.
EliminarTem muito bom aspecto.
ResponderEliminarBom dia. Beijinhos
Saborosa!
Eliminar: )
This looks yummy. You would have a great time with it in the warm dining room.
ResponderEliminarEating in the kitchen is fine too.
EliminarBom, deves ter feito um refogado por aí, algures! E depois deitaste os outros ingredientes, certo?
ResponderEliminarSim, as sopas ficam mais saborosas se se fizer um refogado. E foi o que fiz. Primeiro a cebola depois as especiarias durante uns 30 segundos, o alho e os restantes ingredientes a seguir durante uns 5 a 7 minutos. A curgete foi a última a ser adicionada porque se coze rapidamente. Depois o caldo. A receita que vi não indica curgete ou batata-doce, mas eu quis aproveitar o que tinha. : )
EliminarImagino ser uma sopa muito saborosa. O aspeto é delicioso
ResponderEliminar.
Feliz fim-de-semana
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Pensamentos e Devaneios Poéticos
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Saborosa e substancial.
Eliminar: )
...e com uma pitada de caril
ResponderEliminarfica "do baril"
Ficaria baril, sim. : )
EliminarIt looks like a particular very tasty dish.
ResponderEliminarIt could be a meal in itself.
EliminarCom carne? Pensei que durante esse período os muçulmanos quebrassem o jejum somente com alimentos leves e sem proteinas de origem animal.
ResponderEliminarJejuns e muçulmanos à parte, essa sopa deve ser bem apaladada e substâncial. Sem a provar já gostei, só pelo aspecto. :)
Não sei o que o acento circunflexo está ali a fazer...se calhar estava a pensar em...substância. :))
EliminarOs muçulmanos podem comer carne. Galinha, borrego, cordeiro... São muitos dias a jejuar, necessitam das proteínas. Mas deverá haver alguns que prefiram não comer carne. As tâmaras e os figos são alguns dos acompanhamentos desta sopa.
Eliminar: )
E depois de uma sopa marroquina ... baba de camelo 😁
ResponderEliminarBom fim de semana!
Boa sugestão!!! Gosto muito de baba de camelo.
Eliminar: )
Tudo ingredientes que gosto. Deve ser muito saborosa.
ResponderEliminarFaço este tipo de sopa com frequência. As lentilhas combinam muito bem com o grão-de-bico que são excelentes fontes de proteína. Só que nunca lhe tinha dado o nome de Harira. : ) Para a próxima vou experimentar a fazê-la com um pouco de carne. Frango, borrego ou cabrito.
EliminarIt tastes good.
ResponderEliminarTem bom aspecto. Alguns ingredientes nunca comi, como aipo!
ResponderEliminar.
Sonhos moribundos
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Beijos, e um excelente fim de semana!
O aipo é muito refrescante quando se come cru.
EliminarLooks good and delicious.
ResponderEliminarThanks, Bill!
EliminarEnjoy your weekend.
Quite a mix of ingredients.
ResponderEliminarYes! Everything I had in the fridge.
EliminarThis soup looks and sounds great. I have never put asparagus in soup! Yet…
ResponderEliminarA couple of years ago, when a friend of mine - who is a great cook -told me she had made a asparagus soup I was surprised. That's when I started adding them to soups, mainly when I buy big bags, those from Costco. :)
EliminarTem bom aspeto. Eu gosto de comer sopa todos os dias!
ResponderEliminarIsabel Sá
Brilhos da Moda
E faz muito bem!
Eliminar: )
Deve ser saborosa!
ResponderEliminarFicou muito boa!!
Eliminar: )
Parece boa, agora ía :)
ResponderEliminarParece e foi... : )
EliminarTem um aspecto super delicioso!!! Mas é praticamente um conduto para mim... eu e as minhas sopinhas cremosas e liquidas... não tem jeito...
ResponderEliminarCom tantos legumes... eu tirava-lhe umas colheres de caldo... amandava uma latita de atum lá para dentro... e voilá! Pratinho feito!... e comia o caldo à parte... com umas folhitas de hortelã... não é um dois em um... mas um, um em dois... se é que me faço entender!... :-)) Oh Yeah!... :-D
Beijinhos
Ana