Porque os tomates portugueses são muito mais saborosos,
o arjamolho tem um paladar bem definido e inimitável.
A falta deles (dos tomates) não me vai impedir de os (arjamolhos=gaspachos) fazer!
O que lamento é não haver sardinhas suculentas para acompanhar este!!
O que lamento é não haver sardinhas suculentas para acompanhar este!!
Beleza de prato! Ótimo fim de semana! bjs,chica
ResponderEliminar: )
EliminarObrigada, Chica!
Bjos
Isso, minha cara
ResponderEliminarchama-se vinagrada!
(baixo Alentejo)
Meu caro, no Algarve chama-se arjamolho. : )
EliminarMuito estranho ! ... Também não conhecia o termo "arjamolho" (fiquei a saber), pelos vistos à "confrade algarvio"(?) ... e servida fria. (?)
ResponderEliminarO resto, cenoura, pão torrado, pepino, pimento, alho, água, azeite, vinagre e sal (?) ... Estranho também a ligação à sardinhas assadas. (?)
No norte não se faz ideia do que seja este prato tipicamente algarvio !
Sim, arjamolho é o termo algarvio; no Alentejo chama-se gaspacho ou vinagrada como o Rogério lhe chama. Uma sopa fria de origem espanhola.
EliminarNão leva cenoura. Sardinhas assadas e gaspacho combinam muito bem. Uma das minhas amigas algarvias faz o melhor gaspacho de todos; aprendeu com a sogra que é do Alentejo. Quando lá estou, as nossas refeições começam sempre com gaspacho.
Bjos : )
Os tomates portugueses já foram mais saborosos do que são hoje - tive essa conversa precisamente há poucos dias, dada a comparação com os italianos.
ResponderEliminarTambém faço uma sopa de tomate que é semelhante a esse arjamolho - pelo menos aparentemente! :)
Beijocas
Quanto chego a Portugal, a primeira coisa que noto (e que me faz feliz!!) é o sabor das hortaliças e da fruta dos pomares/quintais dos meus familiares e amigos. Indiscutivelmente muito mais saborosas.
EliminarNaturalmente que as refeições terão um paladar diferente.
Outra coisa que me agrada (comparando com o que vejo por aqui) são os produtos de limpeza que têm cheiros tão agradáveis (não sei se serão mais ou menos ecológicos) e a enorme variedade de iogurtes! Há iogurtes de tudo e mais alguma coisa. : )
Já comi uma vez no Alentejo e outra no Algarve!
ResponderEliminarNo Algarve é acompanho com sardinha sim e, foi lá que o aprendi a fazer, mas não sou fã, muito menos com a sardinha que a gosto de comer só com broa ou pão e pimentos.
Beijinho Catarina
O gaspacho feito à alentejana tb é muito bom!
EliminarCom sardinha... pão caseiro ou alentejano! Associo a broa ao caldo verde. : )
B jos
A vinagrada - como diz e bem o Rogério - é típica do Baixo Alentejo. Como termo mais moderno é de facto gaspacho. Agora 'arjamolho' é que nunca tinha ouvido falar, Catarina!!
ResponderEliminarQuanto aos tomates portugueses, estás enganada, estes que se compram nos supermercados não têm sabor nenhum, mesmo que tenham aquela cor vermelhinha, por dentro são duros e sem sumo. Só os que se plantam em hortas ou quintais têm o tal saborzinho da minha infância.
É um prato muito fresco que habitualmente faço no Verão, até porque tenho uma sobrinha a viver em Mértola e quando cá vem traz-me sempre pão alentejano, que corto em faias e congelo. Este ano ainda não me apeteceram 'vinagradas' ou 'lavadas'...outro nome porque são conhecidos os gaspachos!...
Beijinhos
Arjamolho é um termo tipicamente algarvio. Tb lhe chamam de gaspacho no Algarve. O pão caseiro ou alentejano é o melhor. Como aqui não tenho nem um nem outro, qualquer pão serve desde que não seja pão de forma ou com sementes ou nozes. Pão de forma utilizava para fazer as açordas para a minha mãe quando ela deixou de saber cozinhar. Agora que me recordei das açordas, amanhã vou fazer uma. Açorda à alentejana!!!
EliminarBjos
Bom aspecto mesmo sem tomates portugueses e sardinhas ! :)
ResponderEliminarA riqueza da nossa culinária acaba por ver-se aqui neste prato idêntico em muitos pontos do País, mas com nomes diferentes !
É um prato para os dias quentes. Mas mesmo no inverno (porque a casa se mantem aquecida ao longo dos seis meses das estações frias - 23 graus habitualmente) – esta sopa fria sabe sempre bem.
EliminarUm arjamolho bem fresquinho é o que apetece nestes dias de verão! :)
ResponderEliminarConcordo! Até mesmo quando a temperatura não atingiu os 20 graus como aconteceu aqui durante o fim de semana... o arjamolho sabe sempre bem.
EliminarNeste momento, estamos a 14. Receio que este verão seja chuvoso, afinal! Tenho que fazer planos para sair daqui durante algum tempo.
Como muito Gaspacho é logo a minha primeira lembrança quando o tempo começa a aquecer.
ResponderEliminarAdoro tomate mas também tenho dificuldade em encontrá-los maduros e saborosos, (nem sempre os há), salada de pimentos e pepino...tudo a cheirar a verão, calor e bom tempo!!! Boas férias, está um calorão...
Mesmo sem tomates portugueses, parece bom :)
ResponderEliminarMesmo sem tomates portugueses, parece bom :)
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