Um novo produto alimentar na
minha despensa: latas de palmito (corações de palmeira); de baixo valor calórico e uma
fonte rica em vitaminas.
Um excelente complemento
para saladas.
A new food item in my pantry: cans of hearts of palm; low in
calories and a good source of vitamins.
An excellent addition to salads.
An ecologically expensive item though. Cutting down a whole tree for a salad inclusion worries me.
ResponderEliminarThat is a valid observation, EC. My understanding was that hearts of palm were harvested from farmed palms which is a sustainable agriculture practice.
EliminarI just finished reading a long article on the subject:
“Years of over-harvesting wild hearts of palm led to regulations limiting farmers to harvesting only multi-stemmed palms on farms created specifically to grow them. Palm trees with only a single stem die once they’re cut and the heart is removed, whereas multi-stemmed palms regenerate every two to three years, making them a more environmentally-friendly, sustainable option. Hearts of palm from multi-stemmed palm trees in Costa Rica and Ecuador are the most consumed in the world, with Costa Rica alone exporting more than 16 million pounds each year. Ecuador and Bolivia are also top producers.”
Thank you for the update. I didn't know you could get multi-stemmed palms.
EliminarEu que sou fã de saladas, gostei muito desta sugestão.
ResponderEliminarNão sei se alguma vez comi palmito em restaurantes e não soube o que estava a comer. : )
EliminarGostei do seu sabor. Parece que tem o sabor entre o dos espargos brancos e o das alcachofras.
Ontem vi na net que há muitas formas de o cozinhar. Não tenho intenções de experimentar receitas. Gostei tal e qual como vem da lata para ser adicionado aos outros ingredientes da salada.
Evito absolutamente alimentos ou bebidas em lata.
ResponderEliminarO comentário do Elephant's child também me deixou preocupada. Eu conheço os corações de palmeira de um livro brasileiro.
Nunca pensei que este palmito fosse extraído de palmeiras que não fossem de cultivo de estufa.
EliminarPesquisei. Confirmei que assim é, e que são de palmeiras com vários caules que renegeram de dois em dois anos ou de três em três.
Confesso que ainda compro produtos enlatados: grão, feijão, tomate, conservas... Não me vejo a comprar os legumes a granel e a demolhá-los durante a noite e cozê-los no outro dia durante horas. Mas nunca se sabe. Temos que “evoluir” conforme a necessidade dos tempos. E nunca as gentes estiveram mais sensibilizadas e conscientes dos problemas ambientais do que agora.
Temos uma rede de lojas que vende tudo o que se pode imaginar a granel. Só evitaremos o uso de sacos de plásticos para os transportar se levarmos as nossas próprias caixas, suponho, o que nunca vi ninguém fazer. : )) Mas como disse, os nossos hábitos mudam... ; )
Deve ler-se "regeneram".
EliminarYum!
ResponderEliminarIndeed!
EliminarNot a fan of hearts of palm but the other items...
ResponderEliminar: )
EliminarNunca provei.
ResponderEliminarGostei pelo facto também de serem pouco calóricos.
Eliminar...something new to me.
ResponderEliminarI am a food adventure seeker. : )
EliminarCatarina, eu estou mudando do legumes secos enlatados para os a granel, porque realmente não há motivo, para quem tem o tempo todo para si... a não ser numa urgência!
ResponderEliminarAgora costumo comprá-los na feira de Estremoz e são maravilhosos, depois de ver a enorme diferença de paladar, pergunto-me como não fizemos isso há mais tempo!
Modus operandi: por de molho à noite, mudar a água de manhã, cozer na panela de pressão durante meia-hora. Como se fazem sempre mais do que se comem, podem congelar-se em porções!
Essas são opções mais saudáveis e ecológicas. Não tenho panela de pressão. Não conheço ninguém que tenha uma. A minha mãe (em Portugal) usava a panela de pressão praticamente todos os dias.
EliminarTalvez eu, num fim de semana, experimente a cozinhar grão ou feijão dessa forma. Lentilhas compro-as secas. Demoram apenas 20 minutos a cozinhar e não precisam de ser demolhadas.
É coisa que nunca experimentei. Levo a dica. :)
ResponderEliminarEu gosto de experimentar produtos novos, comidas de qualquer parte do mundo, desde que não sejam revoltantes aos "nossos" hábitos alimentares.
Eliminar:)
Nunca ouvi falar disto! Que interessante!
ResponderEliminarLevo comigo esta boa informação!
Beijinhos
Aprendemos uns com os outros, não é, Micaela?
Eliminar:)
Nada como uma alimentação saudável! :)
ResponderEliminar-
Boa noite, e uma excelente semana. Beijos!
Concordo!
EliminarBoa semana.
:)
Nem sei o que seja, confesso... tenho de pesquisar... palmeiras?... Isso implica deitar abaixo árvores... para fazer uma salada?... Se for... confesso, não querer contribuir para uma indústria pouco ecológica... tenho que pesquisar melhor... que estou a falar... com pouco conhecimento de causa... mas que o prato tem bom aspecto... tem... mas se for palmeiras... árvores... então troco mesmo por um aipo, ou qualquer outra verdejância... :-)) que deixe uma pegada ecológica bem mais pequenita!...
ResponderEliminarMas que lhe saiba bem, é o que importa, Catarina!
Beijinhos! Bom final de domingo!
Ana
Pesquisei depois de ler o primeiro comentário. Pelo que confirmei, as palmas são de estufa e com vários caules. Estas regeneram num período de 2 - 3 anos.
Eliminar:)
Mesmo assim... 2 ou 3 anos para fazer uma salada... ou meia dúzia delas... área cultivada... que altera o meio ambiente... quantidade de água, para as fazer crescer em bom ritmo... e toda uma panóplia de nutrientes, com uns pós de perlim pim pim para crescerem à pressa em estufas... nah!... Não fiquei convencida!...
EliminarDemasiado impacto ambiental envolvido, quando há outras alternativas... e em certas espécies... implica mesmo a morte de uma árvore... como pelo menos o mencionam em seguida mais abaixo... nah! Alface ou rúcula, tomatinho, cenoura raspadita, pepino, agrião, ovito cozido, ou queijo fresco aos quadradinhos, e uns quadradinhos de bacon... ou rodelinhas de linguiça das pequeninas... e Schelep!... :-P Salvam-se as árvores!... :-)) E também não é nada mau!... :-D
https://pt.wikipedia.org/wiki/Palmito
Beijinhos! Feliz semana!
Ana
Por enquanto não estou preocupada. Primeiro porque não tenciono comprar muitas vezes e depois, quando comprar estas latas, estou a ajudar a economia do Equador e do Canadá também. : ) Por isso há cultivos de estufa. As “pegadas” não podem ser apagadas na totalidade...
EliminarI haven't heard of that before.
ResponderEliminarI follow you # 274 ,follow back?
ResponderEliminarhttps://bubasworld.blogspot.com/
Thank you for the visit, Buba.
EliminarHow interesting. Hadn't heard of it before so looked it up..
ResponderEliminarI like to eat different types of food.
Eliminar:)
Nunca provei mas vou experimentar.
ResponderEliminarUm abraço e boa semana.
Andarilhar
Dedais de Francisco e Idalisa
O prazer dos livros
Depois conte!
Eliminar: )
ResponderEliminarCatarina, realmente é incrível que a facilitadora, económica e saudável panela de pressão seja aí desconhecida! Quando me mudei para Montreal, obviamente que não levei nenhuma comigo (tenho 3 de diferentes tamanhos no Areeiro, duas em Lisboa e uma na autocaravana) pensando em comprar lá uma. Qual quê? Não consegui encontrar nenhuma a vender... três meses depois vim a Portugal e elevei uma das minhas. Nós somos como a sua mãe, usamo-la todos os dias e para tudo. Como se cozinha com mt pouca água as vitaminas que se perdem por solubilidade são mt menos, além do tempo gasto logo menos consumo de energia. Pense seriamente em comprar uma!
Vi na net que as há à venda. Não sei até que ponto são populares no Canadá. Sei apenas que nenhuma das minhas amigas (de diferentes antecedentes culturais) tem uma. Nem a minha filha, que é uma excelente cozinheira gourmet (tal como o marido). Eu atribuo-lhes o título de “chefs”. Naquela casa não há um jantar simples.
EliminarAgora o que eles (filha e genro) têm e usam e que muitas das minhas amigas também têm e usam é uma slow cooker (panela de cozedura lenta). Eu também tive uma, mas como durante anos não tive necessidade dela (tive a sorte de ter alguém que cozinhava para nós durante muitos anos) acabei por a oferecer sem a ter utilizado.
Tenho lido milhares de receitas ao longo dos anos e nenhuma delas menciona panela de pressão, mas têm algumas receitas feitas na tal slow cooker.
Quando falar com a minha filha esta semana, vou perguntar-lhe o que ela pensa de uma panela de pressão e se acha que são populares no Canadá.
"cozinhou" em vez de cozinhava...
EliminarNão conheço, tenho de procurar!
ResponderEliminarAbraço
:)
EliminarGosto muito!
ResponderEliminarTodos os resorts onde já estive serviam.
É super agradável misturado nas saladas.
Beijo.
Gosto muito dos "All inclusive" também pelas suas novidades gastronómicas.
Eliminar:)
Vale sempre experimentar coisas novas.
ResponderEliminar: )