Raclette

Hoje foi a primeira vez que fiz raclette, um prato tradicional da Suiça, que, originalmente, era feito apenas com batatas cozidas, picles e cebolas de conserva cobertos com queijo Raclette derretido. Este queijo é produzido na região de Valais.

Depois de aprofundadas pesquisas, fiquei a saber que os ingredientes  podem ser tudo aquilo que nós quisermos e que podemos usar qualquer tipo de queijo que seja fácil de derreter.

E são este tipo de pratos que adoro confecionar. A sua composição depende da minha imaginação.

O livro que acabei de ler, “The Order”, mencionava este prato como sendo um dos favoritos de um personagem. Evidentemente que eu tinha que pesquisá-lo.

(Rodelas de batata cozida, pimento encarnado, picles, cebolas de conserva 

e queijo Gruyère

Boiled potatoes, red pepper, pickles, pickled onions and melted Gruyère)

(Net)

This is my first raclette, a traditional Swiss dish made with melted cheese – Raclette – served on top of boiled potatoes, pickles and pickled onions, this being the original dish.  Raclette cheese is native from the canton of Valais.

Minutious research has revealed that we can use all the ingredients we can think of and that we can also use any type of cheese that melts well.

Needless to say, I love preparing this sort of dishes.