Salada de pêssego, curgete (ou pepino) e manjericão – Peach, zucchini (or cucumber) and basil salad

Esta salada acompanha muito bem carne grelhada, salmão grelhado, ovos estrelados ou uma sandes de fiambre, queijo e espinafres!!

This salad goes very well with grilled meat, grilled salmon, sunny side up eggs or a ham, cheese and spinach sandwich !

(pêssego e curgete  -  peach and zucchini)

(pêssego e pepino - peach and cucumber)

Molho: azeite, vinagre branco, raspa de lima, sumo de lima, mel, manjericão, sal e pimenta (dois ingredientes que não uso em saladas).

Vinaigrette: olive oil, white vinegar, zest of one lime, fresh-squeezed lime juice, honey, basil, salt and black pepper.